Indiaas koken, met liefde doorgegeven

Zo'n vier jaar geleden kwam ik naar Nederland. Hoe mooi ik het land ook vond, één ding ontbrak: smaak. Ik ben opgegroeid in Delhi, het hart van India, waar eten vol smaak bij elke maaltijd hoort, drie keer per dag. En opeens was dat weg.

Ik probeerde de Indiase restaurants hier, op zoek naar een stukje thuis, maar het eten voelde zelden authentiek. Soms was een gerecht niet eens wat de menukaart beloofde. Dus besloot ik het eten waar ik naar verlangde zelf te koken. Uit India afkomstig wist ik precies hoe het hoort te smaken en welke ingrediënten ervoor nodig zijn.

Telkens als ik vrienden over de vloer had, waren ze dol op het eten, maar ze hadden geen idee hoe ze het zelf moesten maken. Daar werd Koken uit India geboren: een manier om Indiaas koken te delen, zodat mensen de basis van de keuken begrijpen en niet bang zijn om het te proberen.

Of je nu iets anders wilt koken, je kinderen wilt verrassen, nieuwe gerechten aan je menu wilt toevoegen of gewoon je nieuwsgierigheid wilt volgen: ik laat je graag zien dat lekker eten maar één ding van je vraagt, namelijk de bereidheid om het te proberen. Samen leer ik je de lekkerste Indiase gerechten maken die je ooit geproefd hebt.